Γεύμα κοιλιάς κοτόπουλου (με βίντεο)

1. Αρχικά, καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας με βαριά χρώματα και τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Το πασπαλίζουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το γεμίζουμε με νερό.
2. Αφήνουμε τις μελιτζάνες να κάτσουν σε αλμυρό νερό για 15 λεπτά για να βγει η πικράδα τους και να μην μαυρίσει.
3. Στη συνέχεια, το βγάζουμε από το αλατόνερο και το στεγνώνουμε καλά, βάζουμε τις μελιτζάνες μας σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μας γυρίζοντάς τις κατά διαστήματα.
4. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε κατάλληλο ταψί φούρνου.
5. Για τη γέμιση κοτόπουλου μας, παίρνουμε λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το στήθος κοτόπουλου που κόψαμε σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε μέχρι να βγάλουν τα κοτόπουλα το νερό τους.
6. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια και οι πιπεριές να χάσουν τη ζωντάνια τους. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και 2-3 σκελίδες σκόρδο σε αυτό το στάδιο.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον πελτέ πιπεριάς και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά ακόμη.
8. Προσθέτουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και τον μαϊντανό, τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Η γέμιση κοτόπουλου μας είναι έτοιμη.
9. Κόβουμε κατά μήκος από το μεσαίο μέρος των μελιτζάνες μας που βάζουμε στο ταψί του φούρνου και ισιώνουμε το εσωτερικό με ένα κουτάλι.
10. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας με τη γέμιση κοτόπουλου που ετοιμάσαμε.
11. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και το νερό μέχρι να διαλυθεί ο πελτέ ντομάτας.
12. Περιχύνουμε το φαγητό μας με τη σάλτσα ντοματοπελτέ που ετοιμάσαμε.
13. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν οι μελιτζάνες.
14. Τέλος, ας διακοσμήσουμε τις μελιτζάνες μας με πράσινη πιπεριά.
15. Έπειτα, ψήνουμε για 35 λεπτά ελεγχόμενα σε φούρνο προθερμασμένο στους 170°. Στο τέλος του χρόνου, η μαγειρεμένη κοιλιά κοτόπουλου μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεύματος Κοτόπουλου Karnıyarık με φωτογραφία