Κεφτεδάκια λαχανικών στο φούρνο

1. στον κάδο του μίξερ? πατάτες κομμένες σε κύβους, αρακάς βρασμένος (μην το βράσετε πολύ, θα ψηθεί στο φούρνο), καρότα κομμένα σε κύβους (βράζω λίγο για να είναι ακόμα ζωντανό το καρότο), κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο τριμμένο, ντομάτα τριμμένη, ψιλοκομμένη κόκκινο πιπέρι κάπια και πράσινη πιπεριά, καρυκεύματα της αρεσκείας σας και Αλατίστε και ανακατέψτε το. Χρησιμοποίησα κόκκινο τριμμένο πιπέρι, θυμάρι, κύμινο, μπορείτε να το προσαρμόσετε ανάλογα με το γούστο σας.
2. Βάζουμε τα λαχανικά στο ταψί.
3. Για τα κεφτεδάκια? Παίρνουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά και το αλάτι σύμφωνα με την επιθυμία μας.
4. Ας πάρουμε μερικά μεγάλα κομμάτια από το μάρμαρο και ας τα κυλήσουμε.
5. Παίρνουμε ένα επίπεδο μπολ πασπαλισμένο με ελαφρύ αλεύρι, τινάζουμε τα κεφτεδάκια, τα αφήνουμε να αλευρωθούν.
6. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στα λαχανικά.
7. Για τη σάλτσα? Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας και την περιχύνουμε στο φαγητό.
8. Το σκεπάζουμε πρώτα με λαδόκολλα και μετά αλουμινόχαρτο. Αν δεν καλύψουμε με κερί, τα κεφτεδάκια θα στεγνώσουν και θα μαυρίσουν.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
10. 10 λεπτά πριν το βγάλουμε από το φούρνο, παίρνουμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα πάνω και αφήνουμε το φαγητό να τηγανιστεί.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες λαχανικών φούρνου με φωτογραφία