Κεφτεδάκια İçli (περιοχή Van Bitlis)

Κυρίες, ξεχάστε όλα τα γεμιστά κεφτεδάκια που ξέρετε! Ακόμα και η γυναίκα μου, που επιλέγει πολύ φαγητό, το λατρεύει και το προτιμά από τα κανονικά γεμιστά κεφτεδάκια. Το λέμε κεφτεδάκια έκπληξη. Ακόμα και από διαφορετικές περιοχές, δεν έχω συναντήσει ακόμα κάποιον που να μην του αρέσει. Το εσωτερικό γουδί έχει υπέροχη γεύση, δεν περιγράφεται πάντως, σίγουρα δεν μυρίζεις καθόλου αν το λίπος είναι φρέσκο! Δοκιμάστε το και θα παρατηρήσετε τη διαφορά😉

Τέλος πάντων, κύριε, δεν θα το επεκτείνω οπότε θα προχωρήσω στη συνταγή ☺️
Αρχικά ανακατεύουμε και ζυμώνουμε το εσωτερικό γουδί και κάνουμε μικροσκοπικά μπαλάκια σε μέγεθος φουντουκιού.
Στη συνέχεια το εξωτερικό τέλος:
(Πυροβολώ στο ρομπότ, βρίσκει την πλήρη συνοχή του.)
Σπάμε το αυγό στον κιμά, προσθέτουμε αλάτι και 1 ποτήρι νερό και ζυμώνουμε καλά. Προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι και μετά το πλιγούρι, κολλώδες αλλά όχι κολλώδες! Ετοιμάζουμε γουδί, η συνοχή του να είναι μαλακή!!! Προσθέτουμε νερό λίγο λίγο όσο χρειάζεται! Διαφορετικά, τα κεφτεδάκια μας θα είναι πολύ σκληρά. Βρέχουμε λίγο τα χέρια μας, παίρνουμε ένα κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού και το τρυπάμε. Βάζουμε το εσωτερικό γουδί και το γυρίζουμε για να μην ανοίξει καθόλου και κλείσουμε το κεφάλι. Αυτό το μέρος είναι πολύ σημαντικό γιατί αν δεν το κλείσουμε τελείως θα κυλήσει η γέμιση μας ενώ βράζει!!! Αφού τα κυλήσουμε όλα, αλατίζουμε στο νερό που βράζει και βράζουμε τα κεφτεδάκια μας. Οι ψημένοι κεφτέδες θα ανέβουν στην κορυφή του νερού μετά από 10-15 λεπτά, ελέγχουμε το εσωτερικό και το σερβίρουμε με νερό ώστε αν λιώσει τελείως το λάδι να μην παγώσει.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ ΚΥΡΙΕ

İçli κεφτεδάκια (περιοχή Van Bitlis) Συνταγή με φωτογραφία