Κεφτεδάκια

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια. Βάλτε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Τρίβουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού και την τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και ζυμώστε καλά.
3. Το πλάθετε σε ένα μικρό μπαλάκι και το αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Ψήνετε τις μελιτζάνες.
4. Καθαρίζουμε τις φλούδες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Παίρνουμε το βούτυρο στο τηγάνι.
5. Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι. Όταν βγει η μυρωδιά και γίνει ροζ το χρώμα, προσθέτουμε το γάλα και το ανακατεύουμε γρήγορα χωρίς σβόλους.
6. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη μελιτζάνα και το τριμμένο τσένταρ και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε καυτό λάδι.
7. Μεταφέρετε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Τρίβουμε την ντομάτα. Βάλτε λάδι σε μια κατσαρόλα.
8. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Προσθέστε το ξύσμα ντομάτας όταν φύγει η μυρωδιά.
9. Όταν ψηθούν οι ντομάτες, ρίξτε μέσα τους τα κεφτεδάκια που τηγανίσατε και ανακατέψτε τα. Σβήστε τη σόμπα.
10. Μπορείτε να προσθέσετε τα κεφτεδάκια με σάλτσα στην πιατέλα και να γαρνίρετε με μαϊντανό.

Απολαύστε 😋.

Συνταγή κεφτέ μπεγεντίλι με φωτογραφία