Κολοκυθάκια Bitlis Γεμιστά

Ένα από τα πρώτα πιάτα που άκουσα όταν μετακόμισα στο Μπιτλίς ήταν τα γεμιστά κολοκυθάκια. Είπα το γνωστό ότι ξέρουμε ότι είναι γεμιστά κολοκυθάκια. Αλλά δεν ήταν. Τέλος πάντων, ας περάσουμε στη συνταγή, είμαστε οι καλύτεροι.

1. Πρώτα από όλα ξεφλουδίζουμε τα πράσινα κολοκυθάκια μας, που λέγονται και σπόροι, αραιά σαν φλούδα αγγουριού.
2. Αυτό το κάνουμε μέχρι να φτάσει στο εσωτερικό μέρος του κολοκυθιού, μετά τα κρατάμε για λίγο σε αλμυρό νερό για να πάρουν τη σύσταση για να τυλιχτούν.
3. Μετά από περίπου 10 λεπτά, παίρνουμε με τα χέρια μας τα κολοκυθάκια που είναι σίγουρο ότι θα μαλακώσουν και τα πλένουμε με τρόπο που αυτή τη φορά να αφαιρείται το αλάτι.
4. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το πλιγούρι, το τριμμένο και στυμμένο κρεμμύδι, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
5. Όταν πάρει τη συνοχή, το τυλίγουμε σε μια μικρή μπάλα.
6. Παίρνουμε ένα από τα κολοκυθάκια, το οποίο κόβουμε σε μακριές λωρίδες, τυλίγουμε τα κεφτεδάκια και τα απλώνουμε δίπλα-δίπλα σαν φύλλο.
7. Τα τακτοποιούμε όλα έτσι ώστε να είναι στον πάτο της κατσαρόλας ή στο πάνω μέρος της κατσαρόλας.
8. Βάζουμε μόνο 1,5 φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα και κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να ψηθεί.
9. Στα κολοκυθάκια που παίρνουμε στο πιάτο ρίχνουμε τη σκορδάτη σάλτσα γιαουρτιού μας που θα έχουμε ετοιμάσει στο πλάι αφού ψηθεί.
10. Μετά το σερβίρουμε ρίχνοντας το δυόσμο ψημένο σε λάδι πάνω στο γιαούρτι σαν ραβιόλια.
    Προσωπικά, μιας και το Μπιτλίς είναι λίγο διαφορετικό από το γούστο μας, το κοίταξα με προκατάληψη. Ωστόσο, είναι πολύ νόστιμο. Γίνεται και κοτόπουλο, ακόμα καλύτερα, αλλά δεν ξέρω, είμαι ψεύτης αυτών που το λένε. 😊 Καλή τύχη σε αυτό που θα κάνετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή με κολοκυθάκια Bitlis με φωτογραφία