Κοτόπουλο ψητό με ρύζι

Βράζουμε το κοτόπουλο μας σε χύτρα ταχύτητας για 20 λεπτά. Όσο βράζει, φτιάχνουμε το εσωτερικό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε με το βούτυρο. Πλένουμε και προσθέτουμε το ρύζι, προσθέτουμε τα φραγκοστάφυλα, το καλαμπόκι και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό από το βρασμένο κοτόπουλο στο ρύζι και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Δεν πρέπει να παραψηθεί, αν δεν υπάρχει ρύζι θα γίνει χυλός. Γεμίστε το ρύζι στο βρασμένο κοτόπουλο, προσθέστε πελτέ ντομάτας και φυτικό λάδι, αλείψτε το, βάλτε λαδόκολλα στο ταψί, θα σας είναι εύκολο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά. Μια ωραία σαλάτα και παγωμένο τζατζίκι της ταιριάζουν :))

Καλή όρεξη.

Κοτόπουλο στο φούρνο με γεμιστό ρύζι Συνταγή με φωτογραφία