Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
ΓΕΙΑ;
Μια συνταγή που έφτιαξα για πρώτη φορά. Έκανα κάποια έρευνα και την εφάρμοσα, πήρα ένα πολύ επιτυχημένο αποτέλεσμα και το μοιράζομαι μαζί σας.
Αρχικά, παίρνουμε την κατσαρόλα μας στη φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε και βάζουμε το αρνί σε κύβους, κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να βγάλει και να απορροφήσει το νερό του σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κυβάκια και το τσιγαρίζουμε καλά. Όταν ψηθεί, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, τη τσιγαρίζουμε λίγο, ρίχνουμε νερό και το χαμηλώνουμε, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 1 ώρα. Ελέγχετε μια στο τόσο αν δείτε ότι έχει φύγει το νερό, προσθέστε ζεστό νερό. Στο τέλος της 1 ώρας ρίχνουμε αλάτι και μυρωδικά και αποσύρουμε από την εστία.
Για τις προτιμήσεις σας?
Ψήνουμε τις μελιτζάνες. Είτε στο φούρνο, είτε στο μάτι της κουζίνας είτε στη σχάρα… όταν κρυώσει, ξεφλουδίζουμε τις φλούδες και παίρνουμε νερό σε ένα μπολ, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βάζουμε τις καθαρισμένες μελιτζάνες στο νερό για 15 λεπτά. το αφήνουμε να περιμένει, μετά το σουρώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το παίρνουμε στην άκρη. Παίρνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε πάνω το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε καλά. Προσθέτουμε πάνω τις μελιτζάνες και τη τσιγαρίζουμε λίγο να πάρει τη γεύση του βουτύρου. Θα στερεοποιηθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και το ανακατεύουμε γρήγορα περιμένοντας να βράσει και να πάρει συνοχή όσο το ανακατεύουμε πάντα. Όταν πάρει βράση, το βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο τσένταρ και το ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε.
Το πρώτο το παίρνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Προσθέτουμε πάνω το κρέας και στο τέλος πασπαλίζουμε λίγο θυμάρι. Η οθωμανική γεύση είναι έτοιμη. Ήταν πραγματικά πρακτικό για μένα, θα το κάνω συχνά από εδώ και πέρα. Νομίζω ότι θα ταίριαζε και στα τραπέζια των καλεσμένων. Από αυτές τις μετρήσεις μπορούν να ληφθούν 3 μερίδες. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ…
Hünkar Begendi Φτιάχνοντας Συνταγή με Φωτογραφία
Μπορείτε να βρείτε τις συνταγές βίντεο στο κανάλι μας στο Youtube, το οποίο ακολουθούν 4,7 εκατομμύρια άνθρωποι.
Με την εφαρμογή Delicious Recipes, την οποία έχουν κατεβάσει περισσότερα από 10 εκατομμύρια άτομα. πάνω από 800.000 Η δοκιμασμένη συνταγή είναι πάντα μαζί σας. Κατεβάστε και τώρα.
