Περιτύλιγμα φύλλων

1. Βράζουμε τα φύλλα σε βραστό νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά.
2. Πρέπει να ελέγχετε συνεχώς ότι τα φύλλα δεν πρέπει να λιώσουν.
3. Βγάζετε τα φύλλα που βράζουν από το νερό και τα στραγγίζετε.
4. Πλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε να στραγγίξει.
5. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα βάζουμε στο τηγάνι με το λάδι και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά.
7. Προσθέστε τον αποξηραμένο δυόσμο, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε.
8. Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα των μπαχαρικών ανάλογα με το γούστο σας.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρόδι καλόγερο.
10. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και προσθέτουμε 1 ποτήρι τσαγιού βραστό νερό και σκεπάζουμε.
11. Αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το να ξεκουραστεί.
12. Ανοίγουμε ένα ένα τα στραγγισμένα φύλλα, παίρνουμε λίγο από το εσωτερικό γουδί και τα τυλίγουμε σφιχτά.
13. Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας και τοποθετούμε στην κατσαρόλα τα τυλιγμένα κλήματα.
14. Ρίχνετε ελαιόλαδο στις τελευταίες τυλίγες, αλατίζετε και από πάνω τοποθετείτε το λεμόνι που κόψατε σαν τροχό.
15. Μπορείτε να προσθέσετε τόσο βραστό νερό ώστε να φτάσει στο ίδιο επίπεδο με τα τυλίγματα, να το σκεπάζετε με το πρώτο πιάτο και μετά να κλείσετε το καπάκι της κατσαρόλας και να το αφήσετε να ψηθεί.

Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία