Σουλτάν Κεμπάπ

1. Ναι, πρώτα ας βάλουμε το κρέας μας σε χύτρα ταχύτητας και ας το μαγειρέψουμε μέχρι να φτάσει στη συνοχή του λουκούμι. Όσο ψήνονται, πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, προσθέστε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέτουμε το κρέας που είναι βρασμένο στη χύτρα ταχύτητας, ανακατεύουμε τελευταία και σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Χωρίζουμε το φύλλο σε 4 μέρη, κόβουμε τις άκρες του φύλλου που στρώνουμε σε ένα βαθύ μπολ και το τοποθετούμε σε 2-3 στρώσεις στον πάτο.
4. Γεμίζουμε το εσωτερικό φύλλο που ετοιμάσαμε, το κλείνουμε από τα πλάγια και αναποδογυρίζουμε το μπολ και το πλάθουμε. Ας επαναλάβουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το εσωτερικό κονίαμα. Βάζουμε τα έτοιμα στο ταψί.
5. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, παίρνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Προσοχή, αν έχει συσσωματωθεί, μπορείτε να το περάσετε από το μπλέντερ.
6. Ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι πριν το κλείσουμε. Το περιχύνουμε με τα σουλτανικά κεμπάπ που ετοιμάσαμε και από πάνω προσθέτουμε τσένταρ.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Καλή τύχη.

Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία