Σπιτικό κέικ Vanilla Wolke (Cloud).

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για 10 λεπτά, ανακατεύοντας πάντα προς την ίδια κατεύθυνση με το μίξερ. Δεν λειτουργεί σε διαφορετική κατεύθυνση. Όταν τελειώσει η διαδικασία χτυπήματος, θα έχετε δίκιο όταν δείτε την κρεμώδη και εντυπωσιακή υφή που έχετε. (Μπορείτε να το δείτε και στις φωτογραφίες.)
2. Όταν τελειώσει το χτύπημα, προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
4. Κρατάμε 1 κουταλάκι από τη βανίλια μας.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο στη ζύμη και ανακατέψτε. Η ζύμη μας είναι έτοιμη.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη στη λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ.
7. Αναμείξτε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη.
8. Πασπαλίζουμε το μισό από αυτό το μείγμα στη ζύμη μας με ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. (Το υπόλοιπο μισό θα το χρησιμοποιήσουμε για διακόσμηση μετά το μαγείρεμα.)
9. Βάζουμε το κέικ μας στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Το έβγαλα από το φούρνο σε μισή ώρα, όταν φούσκωσε και πήρε χρώμα, αλλά να έχετε τον έλεγχο του φούρνου σας.
10. Βγάζουμε το κέικ μας από τον φούρνο και το γυρίζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
11. Όταν κρυώσει το κέικ μας κοσκινίζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη βανίλιας πάνω από το κέικ μας και το σερβίρουμε.

Το ταψί μου είναι 30 εκ. Το επέλεξα γιατί δεν ήθελα να είναι πολύ πηχτό. Αν χρησιμοποιήσετε φορμάκια 24 εκ., θα πάρετε ένα πιο χοντρό κέικ. Είναι πραγματικά ένα ελαφρύ κέικ σαν σύννεφο. Το άρωμα της βανίλιας που αναπνέει ενώ μαγειρεύεται σας ανοίγει την όρεξη. Για να μην πω μετά το μαγείρεμα 😉 Καλή όρεξη.

Σπιτική συνταγή για κέικ Vanilla Wolke (Cloud) με φωτογραφία