Τα Γεμιστά μου Κεφτεδάκια

Δοκίμασα διάφορες συνταγές μερικές φορές πριν, τελικά βρήκα μια συνταγή σύμφωνα με το δικό μας γούστο, είναι πολύ καλό όταν προσέχουμε τα κόλπα, μας άρεσε πολύ, ήταν σούπερ που άρεσε στη γυναίκα μου 😉

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το εσωτερικό του κεφτέ και το αφήνουμε να κρυώσει, μπορείτε να το ετοιμάσετε ακόμα και από το προηγούμενο βράδυ και να το διατηρήσετε στο ψυγείο.
2. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται, σοτάρεται στο λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε κιμά.
3. Αφού ψηθεί ο κιμάς για 5 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά.
4. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και το αλάτι, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα καρύδια και αφήνουμε να κρυώσει.
5. Από την άλλη, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε κεφτεδάκια?
6. Τα κεφτεδάκια, το πλιγούρι και το σιμιγδάλι μουλιάζονται σε 3 ποτήρια ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπάζονται και ξεκουράζονται για 10 λεπτά.
7. Όταν ξεκουραστεί, ανακατεύουμε το αλεύρι και τα αυγά και αρχίζει το ζύμωμα. Προστίθεται πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά και αλάτι και συνεχίζεται το ζύμωμα.
8. Ενώ ζυμώνουμε, βρέχοντας κατά διαστήματα τα χέρια μας με νερό σε ένα μπολ βοηθάει τα κεφτεδάκια να αποκτήσουν συνοχή.
9. Όσο περισσότερο ζυμώνεται η ζύμη του κεφτέ, τόσο καλύτερα θα είναι τα αποτελέσματα.
10. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα τυλίγουμε και τα πλάθουμε με το χέρι, ξεκινώντας από τη μέση με τον αντίχειρα.
11. Μπαίνει στο γουδί που ετοιμάσαμε και ξανακλείνει με το χέρι.
12. Το πιο επιθυμητό είναι η γέμιση του κιμπέ να χρησιμοποιείται άφθονη και η ζύμη να είναι λεπτή. Τα ετοίμασα όλα στο χέρι, αλλά αν θέλετε μπορείτε να δείτε τα βίντεο πλάθματος κεφτεδών με διάφορες μεθόδους στο διαδίκτυο.
13. Τα έτοιμα κεφτεδάκια τηγανίζονται σε καυτό λάδι για περίπου 10 λεπτά σε ένα βαθύ μπολ.
    Καλή όρεξη ☺
    Σημείωση: Έφτιαξα κι εγώ μικρούς γύρους από τη ζύμη μου που περίσσεψε και την έριξα στην κατάψυξη για να φτιάξω κεφτεδάκια φελά αργότερα 😉

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία