Τιραμισού

1. Για την κρέμα? Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το λαμπνέ και τη σαντιγί, μέχρι να βράσουν.
2. Ψύξτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Χτυπάμε με το μίξερ όταν κρυώσει τελείως.
3. Θα προσθέσω το labneh και τη σαντιγί και θα το ανακατέψω ξανά.
4. Τεντώνουμε το στόμιο του δοχείου και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
5. Για την τούρτα? Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού. Προσθέστε τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό στον κρόκο και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
6. Προσθέστε αλάτι στο flux και ανακατέψτε μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε το ασπράδι στον κρόκο και ανακατέψτε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
7. Προσθέτουμε το κακάο, το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ξανά σιγά σιγά με μια σπάτουλα.
8. Χρησιμοποίησα χρέος 40*27. Προσθέστε το μείγμα του κέικ και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.
9. Να βραχεί? Ανακατεύουμε το γάλα, το νερό, τον καφέ και τη ζάχαρη.
10. Περιχύνουμε το κέικ να είναι όλο υγρό.
11. Βγάζετε την κρέμα από το ψυγείο και την ανακατεύετε ξανά. Το αδειάζουμε πάνω από το κέικ και το αφήνουμε στο ψυγείο.
12. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το κοσκινίσετε κακάο, να το διακοσμήσετε και να το παρουσιάσετε όπως θέλετε.

Απολαύστε 💜.

Συνταγή Τιραμισού με φωτογραφία