Τσεισκέικ

1. Για τη βάση αλέσαμε τα μπισκότα βίκου και τα φουντούκια σε πολύ αραιό ροντό, λιώσαμε το βούτυρο μας, προσθέταμε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα σιγά σιγά και ετοιμάσαμε την κάτω βάση.
2. Για τη σάλτσα, προσθέσαμε ζάχαρη και νερό στο βατόμουρο και το διατηρήσαμε στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από μια ώρα, το πήραμε στο μάτι της κουζίνας, λιώσαμε το άμυλο καλαμποκιού με ένα ποτήρι τσαγιού κρύο νερό, το προσθέσαμε και αρχίσαμε να το βράζουμε.
3. Όταν πάρει βράση, το βράζουμε για άλλα 6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια, το ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Για τη βάση λαδώσαμε καλά το καλούπι μας, πιέσαμε μέσα το γουδί που ετοιμάσαμε, το τοποθετήσαμε ομοιόμορφα και το βάζουμε στο ντουλάπι.
5. Χτυπάμε μαζί το τυρί labneh και την κρέμα και προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
6. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 2 λεπτά.
7. Προσθέτουμε το τελευταίο αλεύρι και τη βανίλια με τη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ και το ανακατεύουμε λίγο ακόμα, αφαιρούμε το γουδί στο ντουλάπι και το περιχύνουμε.
8. Τυλίγουμε την άκρη της φόρμας πριν την ρίξουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς τα πρώτα 10 λεπτά και μετά για 1 ώρα σε φούρνο 160 βαθμών.
9. Σίγουρα δεν ανοίξαμε την πόρτα του φούρνου πριν από 1 ώρα. Επιπλέον, βάζουμε πάντα μέσα στο φούρνο ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους γεμάτο με νερό ανθεκτικό στη θερμότητα.
10. Ας κάνουμε τον ατμό πιο μαλακό και έτσι να μην ραγίσει.
11. Αφού ζεστάθηκε, το βγάλαμε από τον φούρνο και κρυώσαμε για 1 ώρα περίπου και μετά περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε. Το κρατήσαμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Συνταγή Cheese Cake με φωτογραφία