Duneprena (ροζ παντεσπάνι)

Όταν φτιάχνετε τέτοια φουσκωτά κέικ, βγάλτε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε από πριν από το ψυγείο και κρατήστε τα έξω. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πολύ καλά αποτελέσματα.
Ας έρθουμε στη συνταγή μας.

1. Ας χωρίσουμε τα ασπράδια και τους κρόκους των αυγών σε θερμοκρασία δωματίου σε δύο ξεχωριστά μπολ. Δεν θα παρεμβαίνουν ποτέ μεταξύ τους.
2. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι στο ασπράδι και το χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε δυνατή ταχύτητα.
3. Όταν αφρίσει καλά, προσθέτουμε πάνω από μισό ποτήρι ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Θα είναι σαν λευκό χιόνι και δεν θα πέσει όταν το αναποδογυρίσουμε.
4. Αφού είναι έτοιμο το ασπράδι, τώρα ας χτυπήσουμε τον κρόκο σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε περισσότερο από μισό ποτήρι ζάχαρη.
5. Χτυπάμε μέχρι να ανοίξει το χρώμα και να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό στη ζάχαρη για να διαλυθεί εύκολα.
6. Αν έχουν ολοκληρωθεί όλες οι διαδικασίες, τώρα ας προσθέσουμε το άμυλο στον κρόκο. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.
7. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ασπράδι του χτυπημένου αυγού σιγά σιγά στον κρόκο και το ανακατεύουμε γυρίζοντάς το από κάτω προς τα πάνω.
8. Αφού ανακατέψετε καλά, προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι. Τον ταΐσαμε καλά, όλα εντάξει.
9. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Δεν χρησιμοποιούμε μίξερ όταν προσθέτουμε άμυλο και αλεύρι.
10. Τώρα αλείφουμε καλά τη φόρμα του κέικ και πασπαλίζουμε με αλεύρι στη φόρμα και μετά ρίχνουμε το περιττό αλεύρι.
11. Ρίχνουμε το μείγμα της ντουνπρένας στη φόρμα του κέικ και χτυπάμε τη φόρμα στον πάγκο για να βγουν οι φυσαλίδες αέρα.
12. Στη συνέχεια, ας το βάλουμε στον κρύο φούρνο, αφήστε τη ρύθμιση θερμοκρασίας να παραμείνει στους 170 ° για τα πρώτα 10 λεπτά, στη συνέχεια ρυθμίστε το στους 150 ° και περιμένετε 50 λεπτά χωρίς να ανοίξετε την πόρτα. Καλή όρεξη για το επόμενο.
    Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για βάσεις κέικ. Το χρησιμοποιώ σαν παντεσπάνι.
    Σημαντική σημείωση: Χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε μια φαρδιά και ψηλή φόρμα για κέικ καθώς είναι πολύ φουσκωτό.
    Αν πρόκειται να το φτιάξετε σε μίνι φούρνο, καλύψτε το με λαδόκολλα.

Συνταγή Duneprena (ροζ παντεσπάνι) με φωτογραφία